豆腐花菇肉絲羹的做法 家常開胃羹-----豆腐花菇肉絲羹 豆腐花菇肉絲羹怎麼做

“這羹是我比較喜歡吃的，我不喜歡大葷的湯，尤其在胃口不太好時，更喜歡吃，可能比較和胃吧。自從會做豆腐，基本從不外買。自制豆腐的方法與豆腐腦一樣，只是黃豆與水比例有差異，黃豆：水=1:8左右，做豆腐用豆漿更濃而已。【自制豆腐腦】”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐花菇肉絲羹的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、花菇洗淨切片，大蒜切末。

• 3、精肉洗淨切絲，在肉絲內放入鹽、料酒和生粉，攪勻待用。

• 4、鍋熱油，放入肉絲滑撒，快速煸炒，撈出待用。

• 5、鍋熱油，放入花菇，翻炒後。

• 6、放入鹽和少量水。

• 7、接著放入肉絲、加水大火燒開後，放入已切塊豆腐。

• 8、再撒入鹽，放入水木耳、老乾媽，拌勻後，蓋上蓋，繼續大火燒開。

• 9、用溼澱粉勾芡，撒入大蒜末。

• 10、最後撒入雞精，翻勻裝湯碗上桌。

小竅門

1.肉絲內放入鹽、料酒、生粉，攪拌均勻，目的使肉絲更嫩。
2.放入蒜末可以增加湯香味。
3.不喜歡辣的朋友可以不放,改為香油。