“這道羹非常鮮美，用料簡單且比較自由，也不用很多調味料，尤其牙口不很好的老人也可以吃，更給喜歡泡飯的朋友們一個更方便的選擇。”
1、將需要用的食材準備好。其中肉末、木耳、雞蛋的用量可以根據個人不同口味準備不同的量。這些食材是2-3個成人一頓飯的量。
2、肉末加入生抽，以肉末顏色稍微變深即可，醃製10分鐘左右。
3、木耳、冬筍切末，香菇切丁。
4、豆腐用小刀劃成小方塊，記得橫豎方向都要劃哦。
5、在鍋裡倒上一點油，不用很多，夠炒熟肉末就可以了。
6、醃好的肉末放入鍋內爆炒，如果忘記醃了，這個時候直接在炒得時候加一些生抽也可以。
7、肉末7,8成熟的時候，就可以把香菇、木耳和冬筍一起倒入繼續翻炒。如果想要更香一點，建議可以先倒香菇丁翻炒一會兒再下木耳和冬筍末。食材9成熟的時候就非常香了，這個時候就把切好的嫩豆腐加入鍋內，繼續翻炒。
8、炒至豆腐既有碎末又有整塊的時候，就加入兩杯水，水的量在剛好到炒好的食材的位置就可以。
9、在溫度快到沸點以前，把混合好的澱粉和水均勻倒入。
10、開鍋後，將打好的雞蛋倒進，蛋花大小等可以根據個人口味調整。待再次開鍋以後，就可以加鹽了。鹹淡自然是根據家人或朋友的喜好，可以自由調整。
11、最後可以選擇做湯羹喝，或者蓋飯，泡飯都可以哦。
千里飄香谷
