乾貝蘿蔔球湯怎麼做|乾貝蘿蔔球湯的做法

“1.乾貝蘿蔔球湯以順氣消食、止咳化痰、除煩生津、散瘀解毒、清涼止渴、利二便的蘿蔔為主料，配以養陰滋補的美味海鮮之品乾貝而成。
2.無論是從營養和保健角度來看，還是從中醫食療的食性理論分析，蘿蔔都可作為蔬菜中對人體十分有益之品。
3.二物配合，共具養陰滋補、化痰止咳、順氣消食之效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾貝蘿蔔球湯的做法步驟

• 1、乾貝洗淨，蒸好，備用。
• 2、姜蔥洗淨，薑切片，蔥切段。
• 3、將白蘿蔔沖洗淨，颳去皮，用小刀削成12個均勻的小球。
• 4、將蘿蔔球入開水鍋中略燙一下，撈在涼水中沖涼。
• 5、取小碗一個，把蒸好的乾貝碼在碗底，蘿蔔球在上面，加料酒、精鹽、味精、雞清湯和蒸乾貝的原湯，上放蔥段、薑片，上籠蒸半小時。
• 6、將蒸爛的蘿蔔球、乾貝取出，揀去蔥、姜，潷湯於鍋內。
• 7、將乾貝蘿蔔球翻扣在大湯盆內。
• 8、原湯鍋上火，倒入雞清湯煮。
• 9、待煮沸，撇淨浮沫，加精鹽、味精，調好口味，徐徐地倒在大湯盆內即成。

小竅門

白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。