海蔘龍骨湯的做法 海蔘龍骨湯 海蔘龍骨湯怎麼做

“如果算上泡參的時間，那應該就要算幾天了。
這款湯前期是滿費時哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

海蔘龍骨湯的做法步驟

• 1、起湯鍋燒水

• 2、進行第一次焯洗豬龍骨

• 3、進行第二次焯洗豬龍骨

• 4、備薑片，蔥段及銀耳

• 5、高壓鍋裝水，加入薑片

• 6、加入焯洗好的豬龍骨

• 7、大火煮開後再轉小火，煲上一個半小時

• 8、海蔘泡發好，清洗乾淨

• 9、切成塊狀

• 10、將切好的海蔘加到煲好的龍骨湯中

• 11、再加入適量銀耳

• 12、上蓋大火煮開後，再轉小火煲上一個小時

• 13、食用前，加入適量細鹽

• 14、再加入蔥段既可

小竅門

海蔘不宜與甘草酸、醋同食
保管時注意：發好的海蔘不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是乾貨儲存，最好放在密封的木箱中，防潮
夏天進補海蔘涼拌是好方法秋冬季節最好是煲湯