蕃茄榨菜蛋湯怎麼做|蕃茄榨菜蛋湯的做法

“蕃茄，它的營養幾乎每個人都知道，尤其現代人有非常長的時間是在電視、電腦中度過，蕃茄的作用更為重要，它可以幫助人們保護視力，補充維生素C。但要堅持每天吃，要作為一種任務來完成吃蕃茄，就會對蕃茄生厭。如果放在吃飯的時候吃，就不會對蕃茄反感了。每天做一道蕃茄榨菜蛋湯，是再也理想不過的了。但要做一道百吃不厭的蕃茄榨菜蛋湯，這就要有一定的巧門了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕃茄榨菜蛋湯的做法步驟

• 1、原料：蕃茄；榨菜；蛋。

• 2、蕃茄切片；榨菜切絲；蛋打碎。

• 3、鍋裡放稍許油，油熱放入蕃茄煸炒起沙。

• 4、盛起倒入裝有沸水的湯鍋裡煮沸。

• 5、放入鹽、味精，打入蛋花，煮沸後倒入榨菜，關爐即可。

小竅門

蕃茄榨菜蛋湯的工藝關鍵是：
1.蕃茄一定要在油裡煸透起沙；
2.榨菜最好要用阿高榨菜，它有一種酸酸的味道；
3.放入榨菜馬上關火，以免榨菜變酥不脆；
4.關火後過十分鐘再食用，讓榨菜中的酸味和鹹味融入湯中，酸中帶鮮，吃起來回味無窮；
5.鹽少放些，榨菜中的鹽份會增加湯的鹹度。