“看了詩心和落雨無聲的養血菊花包和黑米菊花包,那做的真是太漂亮了,心裡癢癢的,想著哪天我也要嘗試著捏一捏,今天得空做了一回”
1、將麵粉、酵母、水混合後發酵
2、餡料用了紫薯和豆沙(光紫薯做餡味道很淡,要加入適量的黃油、煉乳、白糖味道會比較好,從健康角度出發,正好家裡有現成的豆沙餡,索性就和在一起了)
3、紫薯切片上鍋蒸20分鐘左右
4、蒸好的紫薯
5、將蒸好的紫薯搗成泥,這一步會慢一點,仔細一點,儘量搗細一點,這樣口感會好點
6、將紫薯泥和豆沙混合
7、搓成一個個紫薯豆沙球
8、搓成一個個紫薯豆沙球備用
9、發酵好的麵糰切成一個個小計子,我這點量正好20個
10、將小計子擀開成面片,畫一個米子,中間不要切斷
11、面片兩端捏在一起
12、中間加入之前準備的紫薯豆沙餡
13、在捏過的花瓣上用刷子刷一層清水,這樣便於蒸的過程中花瓣的粘連,蒸出來的花型比較好看
14、慢慢捏緊後上鍋醒15分鐘(第二次發酵)
15、蒸15分鐘
16、全部完成