油燜筍怎麼做|油燜筍的做法

“筍是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，還能清熱化痰、益氣和胃，具有較高的食用價值。筍的種類也很多，有毛筍、甜筍、雷筍等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜筍的做法步驟

• 1、這個是甜筍。

• 2、準備食材。

• 3、五花肉切成片，甜筍剝去外殼，去掉根部比較老的部分。甜筍洗乾淨切成片，甜筍不會麻不用焯水，如果是毛筍等其他筍子就要焯水去掉麻味。

• 4、起鍋燒油，下五花肉煸炒出油。

• 5、五花肉炒至有點微微發黃，下薑片、蔥白和蒜苗爆香。

• 6、下甜筍翻炒1分鐘。

• 7、加一勺生抽，一勺老抽，適量蠔油和料酒，一點點白糖，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

• 8、大火收汁，下蒜苗葉子和蔥花，加少量鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

• 9、裝盤。春天的筍鮮嫩美味，非常下飯。