“改良至火遍韓國的ins網紅紫薯小麵包,花點小心思做成小花花的模樣,喚醒了我久違的少女心,治癒感十足!麵包香甜可口、口感外脆內糯,紫薯味道撲鼻,真正的色香味俱全哦!”
1、將牛奶、高筋麵粉、砂糖、鹽、酵母放入廚師機。(不喜甜的可適當減糖)
2、揉到擴充套件狀態,加入軟化後的黃油。
3、繼續揉到完全擴充套件狀態。
4、揉成光滑的麵糰,室溫25-28度進行一次發酵。
5、紫薯去皮蒸熟,加入牛奶,用料理機打成泥,放入不粘炒鍋中,加砂糖、玉米油。
6、小火炒至不粘刮刀為止。
7、晾涼後分成15克一份,揉成團放入冰箱冷凍備用。
8、麵糰發酵至兩倍大,平均分成10份,揉圓鬆馳15分鐘。
9、取一個麵糰,用手掌拍扁,包入餡料。
10、收口捏緊。
11、五個一組,擺成小花形狀。
12、放在溫度35度、溼度80%的環境下發至兩倍大,撒上紫薯粉。
13、送入預熱好的烤箱,180度烤20分鐘。
1.不喜甜的可適當減糖。