“小時候常常跟著媽媽去田間採摘紅薯葉子,媽媽忙碌著而我卻在旁邊拿翠綠的紅薯莖撇成小段,掛在脖子裡做項鍊,耳朵上也來兩串做長耳環,還讓它們搖晃著給媽媽臭美:“媽媽你看我漂亮嗎?”惹的媽媽哈哈大笑。紅薯葉子加麵粉做成綠綠的餅子,是媽媽最愛吃的美食,而我最愛的是媽媽煮的甜甜糯糯的紅薯。而今長大成人,常用頗有顏值的紫薯來做美食,每每便憶起兒時的快樂時光恍如昨日!紫薯富含硒元素和花青素,花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,營養豐富。”
1、配料稱好備用。
2、麵包機桶裡打入一個雞蛋,倒入牛奶,玉米油,白糖(按先液體後粉類的順序放入)
3、加入鹽。
4、倒入高筋麵粉。
5、最後中間小坑裡放入酵母粉。(避免酵母和鹽直接接觸影響活性)開始和麵。
6、麵糰和擴充套件階段能拉出厚膜即可,開始進行發酵至2倍大。
7、麵糰發酵好後排氣,平均分成8個小劑子。
8、把小劑子擀成長形面片。
9、均勻的抹上一層紫薯泥。
10、由左至右捲起來。
11、卷好後稍微按扁。
12、用刮板從中間一分為二,留下頂端不要切斷。
13、兩條切面向上交叉擰到一起,形成漂亮的麻花。
14、收口處捏緊。
15、依次做好全部,放入模具中,蓋上保鮮膜溫暖處發酵1.5——2倍大。
16、發酵好後,均勻的刷上全蛋液(分量外)。
17、烤箱上170度,下150度,放中下層烤18分鐘。
18、成品圖。
19、個個小巧可愛~~~
20、做法簡單~~~
21、取材方便~~~
22、組織細膩柔軟~~~
23、美味有顏值~~~
1.不同牌子的麵粉吸水性也稍不同,建議液體部分的純牛奶先保留一小部分,視麵糰狀態適當增減。
2.手上抹少許油把麵糰稍微團幾下使表面光滑,去掉攪拌棒開始進行發酵。(用手團幾下這樣發好的麵糰表面會很光滑規整)
3.手指沾麵粉扎洞,不回縮就發酵好了。(如果塌陷就是發過了)
4.根據天氣情況,如麵糰發酵不夠,可延長30——40分鐘。冬天就放烤箱開發酵檔幫助發酵。白糖的用量可隨個人喜好新增。
5.各家烤箱溫度有所差異,請適當調整。