花朵紫薯麵包怎麼做|花朵紫薯麵包的做法

“我喜歡吃夾餡的麵包，但又覺得做帶餡的餐包，吃起來一點也不均勻，所以這款漂亮的花朵麵包不僅使夾餡更好看，吃起來餡料也更均勻。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

花朵紫薯麵包的做法步驟

• 1、將蛋液倒入廚師機內膽中。

• 2、加入水、糖和鹽。

• 3、倒入麵包粉。

• 4、最上面加入乾酵母。啟動廚師機2檔，將材料揉成團狀。成團後加入軟化的黃油。再用3檔揉5分鐘。

• 5、麵糰抻開後，可以拉出大片的薄膜。

• 6、將麵糰滾圓後，表面覆蓋保鮮膜，發酵45分鐘。

• 7、手指按下面團，按下後不回縮，發酵完成。

• 8、將麵糰排氣後分割成四份，滾圓後靜置10分鐘。

• 9、取一個麵糰，擀薄擀大，儘量擀圓。

• 10、擀好後，將紫薯餡抹在麵皮上，抹均勻。

• 11、如此反覆處理好三個麵糰，摞在模具中。

• 12、最上層，把第四個麵皮蓋上。

• 13、用剪刀，將麵皮邊緣剪開，均勻的剪成16等份，中間要留些距離。

• 14、將相鄰的兩個麵條朝相對的方向扭兩圈，再將扭好的花朵尖處捏合緊。烤箱裡放一碗開水，將麵糰放進去發酵40分鐘。18.

• 15、麵糰發酵至滿模後，表面刷一層蛋液，中間處撒上白芝麻。放入烤箱中，170度烘烤20分鐘。

小竅門

1.如果麵糰在擀薄過程中一直回縮，最好鬆弛幾分鐘再擀。要擀到和模具大小差不多為宜。
2.模具我用了披薩深盤，造型會好看很多。如果用戚風模，可能會影響上層的花朵造型。
3.每個面片擀得不太圓也沒有關係，最後發酵因為有模具所以會變整齊。
4.麵包烘烤10分鐘後，如果上色嚴重，要及時加蓋錫紙。
5.一個雞蛋不要全部加進去，留一點點用來做刷面，就不需要再打一個雞蛋了。