太陽花紫薯包怎麼做|太陽花紫薯包的做法

“這款麵包餡料採用熟紫薯，製作時稍微造型一下，變成一朵漂亮紫色的太陽花，紫色感覺很浪漫呢！甚是喜歡^_^”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

太陽花紫薯包的做法步驟

• 1、將所有材料除黃油外，放入麵包機，啟動和麵團程式至結束，放入黃油，再啟動發麵團程式至結束，

• 2、麵糰作基礎發酵至兩倍大。

• 3、取出發酵好的麵糰揉扁排氣，蓋緊再醒面10分鐘。

• 4、將蒸熟後的紫薯趁熱加入一勺白糖和大約5克的黃油，攪拌至黃油融化。

• 5、再加入兩勺牛奶拌均勻備用。

• 6、將醒過的麵糰分成8等份的劑子。

• 7、取個劑子擀成厚圓片，抹上紫薯泥，邊緣別抹上。

• 8、再用劑子擀圓片，蓋在紫薯泥上面，抹上紫薯泥，重複這步驟到4片完成。

• 9、將做好的面坯，用刀切成十字型，成為4個花瓣，中間別切斷。

• 10、再將每個花瓣補上兩刀。

• 11、切好的樣子。

• 12、用手將每兩個花瓣往外翻，然後捏緊。

• 13、造型完畢。用同樣做法完成另一個。

• 14、將造型好的兩個面坯，放入已擦過油的烤盤裡，入烤箱啟動發酵檔，做第二次發酵至兩倍大。（發酵同時放杯溫水，保持溼度發酵）

• 15、取出發酵好的面坯輕輕的刷上一層蛋液。預熱好烤箱180度。

• 16、將刷過蛋液的面坯，送入烤箱中層，用上下火180度烤10分鐘左右出爐。趁熱在麵包表面刷上一層蜂蜜或糖水。等涼卻密封儲存。。

• 17、成品。

小竅門

1:紫薯泥是蒸熟後的重量，可隨意。2:麵糰有點軟，操作時可灑點乾麵粉，不能太多影響口感。擀時別太重就很容易造型的。3:造型好的面坯可借用刮板移至烤盤。4:我的烤箱第二次發酵30分鐘就已經好了。所以各人的烤箱有所不一樣。