紫薯花面包怎麼做|紫薯花面包的做法

“一個麵包好不好吃，第一眼很重要，也就是麵包的外型也能給味道加幾分。所以如果你學會了基本的製作麵包過程，不妨試一下這個造型，做出來非常好看，當然加了紫薯餡的麵包也很好吃的喲！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯花面包的做法步驟

• 1、依次放入水、蛋液、糖、鹽、奶粉和麵包粉，在麵粉頂端加入酵母，將麵包桶放入到東菱JD08麵包機裡，選擇和麵程式10分鐘。

• 2、第一次和麵結束，加入切成小塊的黃油，繼續和麵15分鐘。

• 3、麵糰和好，能拉出薄膜的狀態，將麵糰留在麵包桶內，蓋上蓋子，發酵2倍大。

• 4、發酵好的麵糰輕壓排氣，分成8等份，大概是60克一個小麵糰，揉圓，蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘。

• 5、將麵糰擀圓，翻面，光滑面朝下，放入搓成圓形的30克紫薯餡。

• 6、收口，將收口朝下，依次做好，鬆馳10分鐘。

• 7、將麵糰略用手壓扁後，用擀麵棍擀成橢圓形。

• 8、用麵包割刀割出若干割口，見到餡料即可，不要割破下面那一層。

• 9、捲起來。

• 10、頭尾相接，捏緊，放在烤盤上，放入東菱K40C烤箱，用烤箱的發酵檔發酵40分鐘左右，烤箱內放置一碗熱水，使烤箱內保持一定的溼度。

• 11、在發酵好的麵包胚表面刷上一層全蛋液，不刷也可以。放入已經預熱到165度的烤箱中下層，烘烤18分鐘左右，在最後幾分鐘留意上色情況，及時加蓋錫紙，以免上色過深。