紫薯花包的做法 #花樣美食#紫薯花包 紫薯花包怎麼做

“好看好吃的花形麵包。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯花包的做法步驟

• 1、麵包桶裡加入麵包粉、低粉、奶粉、鹽、糖、酵母

• 2、粗略拌一拌

• 3、加入蛋液和水

• 4、麵包機揉麵，一個和麵程式後，檢視麵糰，可以拉出比較厚的的膜

• 5、加入軟化的黃油

• 6、再次選擇和麵程式，揉麵結束後檢視麵糰，可以拉出大片的薄膜

• 7、揉好的麵糰整理好，蓋上溼布或蓋子放溫暖處發酵

• 8、發酵好的麵糰排氣，分成六等份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

• 9、準備好意餡料，我用的自制紫薯球

• 10、取一個鬆弛好的麵糰擀開

• 11、翻面，放上一個紫薯球

• 12、包起來，收好口

• 13、收口朝下，擀開

• 14、平均剪出5刀

• 15、每兩個刀口之間再剪一刀

• 16、相鄰的兩個刀口相對著翻出來，做成花形

• 17、放溫暖溼潤處再次發酵，最後發酵好的麵糰輕觸有壓痕，且感覺麵糰有張力

• 18、刷一層蛋液，中間撒點白芝麻，入預熱好的180℃烤箱中層，上下火，烤15分鐘。烤箱太小了，一次只能烤四個，要努力攢美粒換個大點的烤箱了。

• 19、烤好的麵包取出，放在烤網上晾涼

• 20、成品

小竅門

烘烤溫度和時間根據自家烤箱脾性而定