“俗話說“舒服不過躺著，好吃不過餃子”，總結的真是精闢啊，每當想起這句話，就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心，週末為了解饞，決定自己動手，包頓蘿蔔餡餃子，應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵，有點羅嗦。”
1、所需材料：肥瘦豬肉餡（我提前剁好的）、白蘿蔔、麵粉、蔥、姜
2、將蔥、姜剁成末，白蘿蔔擦成絲，擠去水。與肉餡混在一起。
3、放入約50克提前燒好並已放涼的花生油（一定要是放涼的）。開始不停的攪拌盆裡的東西，要麼順時針，要麼逆時針，隨自己的習慣，別一會兒左一會兒右就行。邊攪邊加水，噯，這個水要注意，是剛才蘿蔔裡擠掉的水，這樣可以最大程度地保證蘿蔔的營養少流失。直到把餡攪到發粘為止。
4、取一小團面劑子，把它揉成細條。記住，餃子的大小很大程度上取決於麵條的粗細，如果你喜歡吃大餃子，則條略粗點，如果喜歡吃小餃子，則條略細點。切成小麵糰，用擀麵杖擀開，要求中間厚四周薄。
5、開始包嘍，各有各的包法，不強求人人和我一樣，但必須包緊了，別露餡了，呵呵。
6、鍋上水燒開，下入餃子，用漏勺輕輕地從鍋邊推一下，防止沉底粘鍋，等到餃子全部都浮上來了再蓋鍋蓋。鍋開後加水，如此三次即可出鍋嘍。
7、O了。啊嘖嘖，快嚐嚐吧，我的辭藻已無法修飾。只剩下一個字“香”~~~~~~~~
如果想讓餃子皮更筋道，不粘連，就在和餃子面是加入兩個雞蛋清。
千里飄香谷
