紫薯紅豆卷麵包花怎麼做|紫薯紅豆卷麵包花的做法

“甜甜的紫薯內餡，柔軟的麵包，像不像一朵盛開的花？
這可是超級好吃地面包花哦。
每個小花朵裡捲入了多多的紫薯餡，
烤的時候就滿屋飄香，讓人陶醉。

帶了兩個給同事嚐嚐，
同事驚呼：自己做的麵包怎麼可能這麼綿軟呀？
呵呵，中種法做出來的麵包
就是這麼好吃！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紫薯紅豆卷麵包花的做法步驟

• 1、所有的食材準備好

• 2、先製作中種麵糰，把所有中種麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰。將麵糰放入盆裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一晚上

• 3、中種撕成小塊

• 4、加入主麵糰中除黃油以外地材料揉至成團，加入黃油揉20分鐘後設置發酵鍵

• 5、將麵糰發酵好

• 6、發好的麵糰排氣，分成十個小劑子

• 7、取一個小劑子，擀成長舌狀，抹上紫薯泥

• 8、從上至下捲起來，收口捏緊，朝下放置

• 9、用鋒利的小刀將麵包卷從中間切開

• 10、豎起來排放摸具中，留出發酵的空間

• 11、將麵包胚放入溫暖溼潤的地方二發至兩倍大，刷上一層雞蛋液

• 12、放入烤箱，170度，烤18分鐘左右至上色

• 13、出爐，放涼即可

小竅門

1、中種發發酵，在8小時以上至72小時以內，不要超過72小時哦。
2、紫薯餡稍微抹厚一點，麵包卷才能豎立起來。
3、溫度和時間根據自家地烤箱情況調節哦。