“女生總是想著儘量少吃點麵食,可我就喜歡麵食香糯的口感,這個紫薯饅頭粗細搭配,合理健康,香甜可口,配著自釀米酒一碗,早餐美味極了!”
1、準備好原料,紫薯洗淨去皮。
2、紫薯切塊。
3、紫薯蒸熟,用勺子壓成泥。
4、牛奶里加入少量煉乳,加入酵母,攪拌,靜置5分鐘。
5、加了糖,鹽的麵粉攪勻,加入牛奶,攪拌成片。
6、加入紫薯泥。留出一些做餡。
7、揉成光滑麵糰。
8、蓋上溼布(不要太溼)發酵。
9、發酵至兩倍大。
10、揉十分鐘,揉成長條。
11、切成小劑子,再揉一會,我是每個揉一百下,包入紫薯泥,揉圓,收口向下。
12、放入刷了油的蒸籠,每個留出空隙,(我的有點擠),醒二十分鐘到半個小時。
13、上鍋蒸,大火,15分鐘,關火,虛火蒸5分鐘。