“此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。
雙色玫瑰饅頭(一發法),組織暄軟!奶香味十足,造型美麗,不會凋謝~浪漫又實在!做起來送給心愛的人兒吧~用的是一次發酵法!”
1、酵母加入牛奶攪勻,靜置5分鐘。
2、麵粉+糖、油、酵母水倒入桶中。
3、開廚師機,攪打成光滑的麵糰。
4、均分2個麵糰。
5、取一個麵糰+紫薯粉。
6、揉成紫麵糰。
7、二個麵糰分別搓成長條,醒10分鐘。
8、各分10g一個的小麵糰。
9、小麵糰擀成圓片狀。
10、白+紫各4個,交錯摞在一起。
11、用筷子在中間壓一下。
12、從左向右邊卷。
13、用刀在中間切開,豎起來!
14、把饅頭放在抹了油的蒸格上。
15、加蓋發酵變大。
16、開中火蒸12分鐘,再燜5分鐘後揭蓋。
1、麵粉的吸水性不同,視麵粉吸水性調節水的用量。
2、饅頭蒸好不要馬上揭開鍋蓋,燜5分鐘後再揭開!廚師機靜音版,揉麵又快又好。