紅薯紫薯菠菜饅頭的做法 紅薯，紫薯，菠菜饅頭 紅薯紫薯菠菜饅頭怎麼做

“請忽略饅頭的顏值。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯紫薯菠菜饅頭的做法步驟

• 1、紫薯紅薯洗淨削皮，入蒸鍋蒸熟，晾涼備用。

• 2、菠菜洗淨，榨汁，備用。

• 3、一小勺白糖，1-2克酵母，用35℃的溫水溶解。

• 4、碗中放入300克左右面粉，放入蒸熟放涼的紫薯，溶解好的酵母糖水，少量多次加溫水，揉成麵糰。

• 5、紅薯麵糰，菠菜麵糰和紫薯麵糰的製作過程一樣。然後放入一邊靜置發酵一小時。我放入微波爐，再旁邊放杯熱水，半小時不到就發酵好了。發酵好的麵糰變大變輕，還有一股發酵味。

• 6、切菜板上鋪一層面粉，手上保證乾燥，把發酵好的麵糰摺疊按壓五六次至到光滑。光滑麵糰搓成長條，切成小段饅頭胚，再將饅頭胚放置30分鐘至鬆軟，拿起來手感很輕。

• 7、鍋裡放入溼潤的蒸籠布，饅頭胚放入，大火蒸15分鐘。開蓋，關火，澆少量水在饅頭上，讓水浸入蒸籠布，這樣拿起饅頭不會粘蒸籠布。

• 8、成品圖。請忽略長相。

小竅門

1，發酵的時間，饅頭胚靜置的時間或者步驟可以參考麵粉包裝袋上的說明。發酵好的麵糰，外觀變成本來麵糰的一倍大小。
2，適時用麵粉，可以防止粘。