“此款紫薯雲卷饅頭外觀靚麗,紋理清晰、層次分明、口感柔軟、顏值頗高。”
1、先將紫薯(買越南紫薯顏色好看)洗淨切片蒸熟,捻成泥狀並過細篩,麵粉加入適量酵母、白糖1勺和勻,加少許溫水和成軟硬適度的麵糰。
2、本色麵糰和麵加入適量酵母、白糖1勺、溫水和成軟硬適度的麵糰。
3、麵糰已發酵好。
4、紫薯麵糰已發酵好。
5、將白色麵糰擀成薄厚均勻的將麵皮。
6、紫薯麵糰也擀好與白色面大小相符。
7、兩種麵糰重疊在一起,從一側捲起。
8、捲成卷的條狀面坯。
9、切成大小均勻的的面劑,紋理面朝上。
10、二次餳發好的面坯冷水上鍋,水燒開12至15分鐘即可,停火5分鐘後掀開蓋。
11、成品出鍋雙色雲卷饅頭顏色漂亮、紋理清晰、柔軟膨鬆。
12、紫薯雲卷饅頭顏色頗高,不僅飽眼福也飽口福。