“話說這紫薯，真是個好東西，它的營養不必說了，就它的顏色，拿來做點心，真是天然的色素，迷人的淡紫，哪是一個美字了得呀。”
1、紫薯蒸熟，加入牛奶用料理棒打成糊。
2、慢慢加入麵粉中。
3、用筷子拌成絮狀，無粉粒即可。（如果稀了就加點麵粉，如果紫薯糊不夠的話就加點牛奶即可，都要慢慢加，這樣就好掌握。）
4、揉成團，置溫暖外發酵。
5、發好的麵糰有均勻蓬鬆的氣孔。
6、再次揉勻，這裡要多揉下，把氣體排盡，這樣蒸出來的饅頭好看又好吃。
7、再將麵糰搓成長條狀，揪成均勻的小劑子。
8、一個個麵糰揉圓。
9、放入烤箱發酵。（烤箱開30至40度，內放一碗溫水。）
10、發好的麵糰放入蒸鍋，大火燒開，蒸15分鐘，再燜3分鐘開蓋。
千里飄香谷
