1、取麵粉200克與叮熟的南瓜混合,用開水燙麵、和勻。
2、取200克麵粉與紫莧菜汁混合後,開水燙麵、和勻;另取200克麵粉用開水燙麵,和成白麵團,靜置半小時。
3、豬肉、牛肉剁餡,分別用鹽、澱粉拌勻;花菇、香乾、韭菜花、青椒、香菜、姜、大蔥均切細粒備用。
4、鍋中油燒熱,下牛肉滑散,倒入姜、大蔥翻炒均勻。
5、加入香菜,炒勻。
6、再加入青椒,炒勻。
7、鍋中油燒熱,將豬肉滑散,倒入花菇、香乾粒翻炒均勻。
8、加入韭菜花、生薑炒勻盛起備用。
9、調好的兩種口味的餃子餡。
10、麵糰和勻、下劑、擀皮。
11、擀好的餃子皮包入餡料。
12、同樣的方法包完兩種口味的不同顏色的餃子。
13、入鍋,水開後,蒸10分鐘即可。
14、蒸熟的餃子。