蔓越莓乳酪小餐包怎麼做|蔓越莓乳酪小餐包的做法

“這是我超喜歡的一款餡料啦，一直都覺得蔓越莓和乳酪好搭滴~~

材料：
主麵糰：高筋麵粉300g，細砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，鹽3g，酵母3g，奶油乳酪60g，黃油24g
餡料：奶油乳酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓幹40g
表面裝飾：香酥粒適量，黃油適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓乳酪小餐包的做法步驟

• 1、製作蔓越莓乳酪餡兒：先將蔓越莓幹切碎備用

• 2、將奶油乳酪放在室溫下軟化，加入糖粉和杏仁粉

• 3、攪拌均勻

• 4、加入蔓越莓碎

• 5、繼續拌勻，餡料就做好了，蓋好備用

• 6、將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40

• 7、程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油

• 8、揉麵完畢，程式自動進入發酵階段

• 9、待程式結束，發酵完畢

• 10、取出發酵好的麵糰揉勻排氣

• 11、分割成12份（約50g/個）

• 12、分別滾圓後鬆弛15分鐘

• 13、取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形

• 14、放入適量蔓越莓乳酪餡

• 15、包好並捏緊封口

• 16、模具內側塗一薄層黃油，然後將包好的麵糰依次碼放進去，放到溫暖溼潤處進行最後發酵

• 17、發酵完畢後在表面噴一層水

• 18、撒適量香酥粒裝飾

• 19、將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約25分鐘

• 20、出爐後立即在表面刷一層融化的黃油（配方分量外）

• 21、晾涼後密封儲存即可

小竅門

1.這次還是沒有刷蛋液裝飾啦，最近比較喜歡這種方式。。烤前是不是噴水其實影響不大，我是為了放香酥粒不至於掉下來才噴的，不裝飾的話可以不噴水的哈~~
2.烤箱溫度時間設定需要根據自家實際情況做調整