蔓越莓乳酪麵包卷怎麼做|蔓越莓乳酪麵包卷的做法

“帶著淡淡乳酪香的麵包，有著與其他甜麵包不一樣的口感，細膩，柔軟，再配上酸甜可口的蔓越莓幹，那味道真的太讓人喜歡了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓乳酪麵包卷的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、蔓越莓用溫水泡軟，吸乾水分備用。

• 3、把粉類混勻。

• 4、除黃油和蔓越莓外的所有材揉成光滑的麵糰。

• 5、加入黃油繼續揉至擴充套件階段後加入蔓越莓揉勻。

• 6、放溫暖處進行一次發酵。

• 7、把80克奶油乳酪室溫軟化後打順滑加入35克糖粉拌勻做成乳酪餡。

• 8、一次發酵結束後排氣鬆馳15分鐘。

• 9、把鬆馳好的麵糰擀成長方形的面片。

• 10、壓薄底邊抹上乳酪餡。

• 11、從上往下捲起來。

• 12、用利刀勻切成9份。

• 13、放入紙模碼入烤盤中進行二次發酵。

• 14、二次發酵結束後表面刷蛋液撒杏仁片。

• 15、入預熱好的烤箱，中層，上下火180度20分鐘左右。

• 16、烤好後拿出晾涼即可。

小竅門

牛奶的量要根據麵粉的吸水性而定，不要一下子全部加入，切好的面卷放入紙模時用手壓一下，以免中間發得太高。