“貝果麵包熱量低，飽腹感滿滿，大家趕緊給自己安排吧。準備迎接雙色蔓越莓乳酪貝果~”
1、所有材料稱重，紅絲絨液備用，因為需要最後調一次深粉色。打到7成時加入黃油，貝果口感追求韌性不需要打發太滿筋膜。
2、打發後取出，總體重量為2000g，取1000g出來放入UKOEOU10打面機加入3滴可食用紅絲絨攪打成深粉色，形成色差。大概就是明顯一點的色差，出爐後效果非常漂亮。
3、鬆弛20分鐘後分成40g的小麵糰揉圓再室溫蓋好油布防幹鬆弛20分鐘後包裹餡料。
4、兩種顏色的麵糰底部黏在一起，拍扁排氣用擀麵杖擀平。梯型的塑形，把餡料從上到下卷好收口。
5、柱狀，用剪刀在一端剪一釐米口子擀麵杖按扁包裹住另一端的柱狀。收緊口子。
6、包好後的樣子，收口朝下襬好準備進發酵箱發酵至1倍大。溫度28度溼度70大概40分鐘。
7、準備好貝果水，糖50g水1000ml煮沸，提前備好層架瀝水。水沸騰後放入貝果，每面煮15秒，記得翻面。煮越久口感越硬，喜歡硬口感可以多延長秒數。
8、這是煮好後的貝果麵糰，表皮皺皺的，烘烤後會很飽滿。
9、高比克80s風爐3層同烤溫度155度烤12分鐘。
10、提前融化黑巧克力畫眼睛鼻子嘴巴，也可以拿剩餘麵糰用圓形花嘴按壓出更立體的五官。表皮噴水後沾上。
11、這種是五官更立體的雙色貝果，怕麻煩這個步驟可以省略。
餡料蔓越莓、乳酪根據個人喜好。
千里飄香谷
