杏仁蔓越莓小餐包怎麼做|杏仁蔓越莓小餐包的做法

“#麵食#今兒分享一款基礎餐包的製作方法，配方靈活，鹹甜隨意變換；學會了這款麵包，相信您今後再也不會出去買了。這種小餐包造型簡單，容易上手，比做吐司容易多了，既不用反覆摺疊，也不用揉出完美手套膜；做法特別地簡單，只需輕輕揉圓即可，非常適合新手；做好的小餐包，色澤金內，鬆軟拉絲，營養美味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

杏仁蔓越莓小餐包的做法步驟

• 1、備好全部食材。

• 2、把主料除黃油以外的食材，全部倒入麵包機。

• 3、結束後加入黃油，這個黃油是無需軟化。

• 4、再加入蔓越莓，繼續揉至光滑，然後合上蓋子進行發酵。

• 5、發至原來麵糰的2~2.5倍大。

• 6、取出麵糰按壓排氣後分成12份，再將每份搓成圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 7、取一個鬆弛好的麵糰，再次揉圓後放在不粘烤盤裡，送入烤箱中進行二次發酵。

• 8、發至烤盤8分滿時取出，然後在表面刷層雞蛋液，撒上少許杏仁片。

• 9、放入預熱好的烤箱中層，用上火180度，下火200度，烘烤20~25分鐘。

• 10、至金黃後取出。

• 11、然後放至烤網晾涼。

• 12、烤好的小餐包色澤金黃，柔軟拉絲。

• 13、還可以像吐司一樣，一片一片地撕著吃，是不是超誘人。

小竅門

1、不同品牌面粉，吸水率會有差異，水量可先需預留10克，再根據麵糰乾溼程度增減。
2、加入少量低筋麵粉，可以讓麵包的口感更鬆軟，即使放涼也不會變硬。加奶粉、蔓越莓和杏仁片，是為了豐富麵包風味的，當然不加也都是可以的。
3、我這個不粘小烤盤，底部比較厚，所以下火溫度比較高；具體烘烤時間和溫度，可根據所使用的烤箱實際情況來調整，中途也可以加蓋錫紙，以防表面烤過影響美觀。