蔓越莓乳酪小蛋糕怎麼做|蔓越莓乳酪小蛋糕的做法

“蔓越莓乳酪，重乳酪蛋糕。其實也很想做成一個圓圓或方方的蛋糕，切開來紅寶石鑲嵌的斷面看起來特別誘人。然而，這麼一點點糊糊，能裝多大的模具呢？四寸？三寸？倒不如直接做成一個個小蛋糕，免得烤箱空曠，吃起來也更直接。
紅寶石會沉底，裝好麵糊後在表面撒幾顆才能讓它顯露在表面。沒有水浴，原方如此，更加省事簡單。
隆起又下陷，好像也是正常，感覺不錯。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓乳酪小蛋糕的做法步驟

• 1、用料：奶油乳酪83克，蔓越莓幹25克，原味酸奶25克，黃油8克，全蛋液41克，低筋粉10克，白糖12克

• 2、奶油乳酪室溫軟化，加入白糖，攪拌至順滑。

• 3、分次加入蛋液，攪拌均勻。

• 4、加入酸奶與黃油，攪拌均勻。

• 5、篩入麵粉，拌勻。

• 6、加入蔓越莓幹，

• 7、拌成均勻乳酪糊。

• 8、裝入馬芬模中，七八分滿。

• 9、表面放幾顆蔓越莓幹。

• 10、放入烤箱，中層，上下火170度，烤15分鐘，轉160度，烤15-20分鐘。

• 11、表面上色，出爐。晾涼。

• 12、徹底冷卻後脫模。

小竅門

黃油也可以融化後加入。若乳酪糊溫度較低，黃油不能融化，則需座在溫水中，攪拌至黃油融化。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。