酸奶蔓越莓麵包怎麼做|酸奶蔓越莓麵包的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶蔓越莓麵包的做法步驟

• 1、原味濃稠酸奶(plaingreekyogurt)。

• 2、除黃油外，把主料的其他材料放入麵包機，開啟麵糰程式，揉麵10分鐘，呈光滑狀態，再放入黃油，揉至結束。(全程開啟蓋子揉麵，防止麵糰溫度過高。)

• 3、一個揉麵程式就出薄膜了。(我的麵包機揉麵程式是30分鐘。)

• 4、讓麵糰呆在麵包機裡，發酵1個小時至2-2.5倍大。(手指沾麵粉搓進麵糰裡，拔出來，不塌陷不回縮就發酵好了。)

• 5、蔓越莓用刀切碎點。

• 6、發酵好的麵糰分成8等份，放上蔓越莓幹。

• 7、用按壓的方式把蔓越莓均勻包入麵糰裡。(不要揉搓，由周邊住裡面按壓，順便排氣，然後整型成圓球型。)

• 8、排放在8寸的蛋糕模裡。(模具要抹油防沾。)

• 9、蓋上錫箔紙防幹，放在溫暖的地方發酵40分鐘至2倍大。(我是放入烤箱，旁邊放一碗開水發酵的。)

• 10、現在天氣熱，40分鐘就發好了。

• 11、預熱烤箱。刷上蛋液，撒上杏仁片。

• 12、放入預熱好的烤箱，340F/170C度烤30分鐘，上色蓋上錫箔紙防止顏色過深。

• 13、烤好後立即出爐。

• 14、脫模放烤架上涼涼。

• 15、很漂亮的花型。

• 16、非常柔軟拉絲。

• 17、某人吃飽飯了還忍不住吃了2塊，名其曰：趁新鮮。

小竅門

1.酸奶的濃稠度不一樣，牛奶要預留10克，酌情放。
2.烤箱大小，溫度也有差異，根據自家烤箱的脾性作調節。