蔓越莓乳酪麵包怎麼做|蔓越莓乳酪麵包的做法

“學廚9055金盤4個麵包量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓乳酪麵包的做法步驟

• 1、材料備齊，黃油軟化，奶油乳酪室溫變軟。

• 2、2、蔓越莓用溫水泡軟。

• 3、3、主麵糰材料除黃油，蔓越莓外全部放入廚師機中揉麵。

• 4、4、先用低速攪拌均勻。

• 5、5、再調整到4檔揉成團。

• 6、6、揉出比較厚的膜後，加入黃油繼續揉。

• 7、7、揉成相對較薄的膜即可。

• 8、8、加入瀝乾水分的蔓越莓揉成團。

• 9、9、將麵糰滾圓發酵30分鐘。

• 10、10、將麵糰分割出更4份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 11、11取一個麵糰擀開成橢圓形，翻面，壓薄底邊。

• 12、12、表面塗適量奶油乳酪，邊緣不用塗。

• 13、13、從上往下捲起，收緊封口處。放入學廚9055金盤中。。

• 14、蓋保鮮膜後放入柏翠5400烤箱中發酵。

• 15、發酵到原來的兩倍大。、表面撒適量黑麥粉，割口。烤箱中層200度，烘烤20分鐘左右即可，

• 16、出爐脫模放涼