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蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做|蔓越莓乳酪麵包棒的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:1.88W
蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做

總是羨慕別人家的排包,挨挨擠擠,鼓鼓囊囊,好不熱鬧。卻從來沒有勇氣做上這樣滿滿一盤,如果不考慮送人的話,那意味著得在後來的一段日子,每天吃著同樣的麵包。
不考慮一滿盤的長條排,索性,就取三分之一,把它們變成,各自分離獨立的三根麵包棒。也是那麼長長一條,只是沒有彼此親密地擠在一起而已。

食材明細

主料
  • 高筋粉 (70克)
  • 乾酵母 (1克)
  • 奶粉 (2克)
  • 全蛋液 (10克)
  • (33克)
輔料
  • 高筋粉 (30克)
  • (1克)
  • (15克)
  • 奶粉 (3克)
  • 黃油 (10克)
  • (18克)
  • 奶油乳酪 (27克)
  • 糖粉 (8克)
  • 酒漬蔓越莓幹 (20克)
  • 甜味 口味
  • 烘焙 (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

蔓越莓乳酪麵包棒的做法步驟

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第2張

    1、餡料:奶油乳酪27克,糖粉8克,酒漬蔓越莓幹20克

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第3張

    2、將奶油乳酪和糖粉倒入碗中,

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第4張

    3、攪拌至順滑。

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第5張

    4、加入切碎的酒漬蔓越莓,

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第6張

    5、拌勻,冷藏備用。

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第7張

    6、種麵糰:高筋粉70克,乾酵母1克,奶粉2克,全蛋液10克,水33克

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第8張

    7、將種面所有材料混合,

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第9張

    8、揉成均勻面團。

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第10張

    9、發酵至3-4倍大。

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第11張

    10、主麵糰:高筋粉30克,鹽1克,糖15克,奶粉3克,黃油10克,水18克,

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第12張

    11、將種面與除黃油外的主麵糰用料倒入麵包桶中,

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第13張

    12、攪拌均勻,加入黃油,繼續攪拌。

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第14張

    13、麵糰能拉出薄膜,

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第15張

    14、滾圓,鬆弛15分鐘。

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第16張

    15、分割成3等分,鬆弛10分鐘。

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第17張

    16、擀成橢圓形,在一邊放適量餡料,

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第18張

    17、捲起。

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第19張

    18、搓長,收口向下,放入烤盤,最後發酵約60分鐘左右。

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第20張

    19、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約20分鐘左右。

  • 蔓越莓乳酪麵包棒的做法 蔓越莓乳酪麵包棒怎麼做 第21張

    20、出爐,趁熱在表面刷一層黃油,置晾架上晾涼。

小竅門

發酵時間需根據實際情況酌情調整。
麵包棒長度可以根據自己喜好及烤盤大小酌情調整。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。