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煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做|煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:1.5W
煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做

一款美味的小餐包,喜歡甜食的小夥伴一定不要錯過喲!

食材明細

主料
  • 高筋麵粉 (200克)
  • 淡奶油 (45克)
  • (90克)
  • 蛋黃液 (1個(15克))
  • 鮮酵母 (9克)
  • 砂糖 (30克)
  • 奶粉 (10克)
  • (3克)
  • 黃油 (20克)
輔料
  • 煉奶 (適量)
  • 蜜豆 (適量)
  • 蔓越莓幹 (適量)
  • 甜味 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法步驟

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第2張

    1、首先,準備好材料。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第3張

    2、把主料中(除黃油和鹽以外)的其它材料放入海氏HM740廚師機裡揉。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第4張

    3、先一檔攪拌,成團後調至二檔揉,10分鐘後,可以拉出這樣的膜,破洞邊緣呈鋸齒狀。這時放入黃油和鹽,繼續揉麵。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第5張

    4、揉10分鐘左右可以拉出這樣有韌性的薄膜。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第6張

    5、把揉好的麵糰放保鮮盒裡進行一發(溫度不要超過28度)。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第7張

    6、一發完成後用手指粘麵粉在麵糰中間戳個洞,不回縮,不塌陷就發好了。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第8張

    7、取出麵糰平均分成2份,揉圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第9張

    8、取一份麵糰擀開,抹一層煉奶。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第10張

    9、上面再撒上一些蜜豆和蔓越莓幹。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第11張

    10、用刮板切成均勻的幾個長條狀。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第12張

    11、每兩條重疊在一起,然後再切成均勻的小塊。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第13張

    12、取適當的小面塊放入陽晨8連費南雪模具裡。放入烤箱,裡面放一碗水。開啟烤箱發酵功能進行二發(二發溫度不能超過38度)

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    13、大概50分鐘左右,二發完成,用手指粘麵粉輕輕按一下,慢慢回彈就是發好了。

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    14、烤箱上下火170度預熱10分鐘後放入,烤20分鐘左右。

  • 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法 煉奶蜜豆蔓越莓小餐包怎麼做 第16張

    15、出爐了。

小竅門

1、輔料可根據個人口味來替換。
2、方子裡用的是鮮酵母,換算成乾酵母是3克。
3、如果烤箱沒有發酵功能,可以在烤箱裡面直接放一碗熱水(不用開啟烤箱)。
4、每臺烤箱的脾氣不同,烘烤溫度和時間僅供參考。