歐芹核桃牛肉卷怎麼做|歐芹核桃牛肉卷的做法

“這是一道典型的PARTYFOOD，也是人們樂於在節日製作的主食。牛肉裡捲入歐芹、核桃、以及培根，先煎後烤，吃時切片，淋上檸檬汁，各種香氣，各種層次的口感，美味又別緻。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

歐芹核桃牛肉卷的做法步驟

• 1、將餡料的原料全部混合，用攪拌機稍微攪打一下；

• 2、餡料做好，備用；

• 3、培根直接放鍋上加熱逼出油，煎至稍脆，撈出，用廚房用紙吸乾油分；

• 4、砧板上鋪保鮮膜，把牛排放上，再蓋一層保鮮膜，用擀麵杖敲打，直至牛排變薄大約0.5釐米厚；周邊裁切整齊；撒鹽和黑胡椒；

• 5、選出平行牛肉紋路的一邊，其餘三邊留出一點空間，將餡料均勻抹在牛排上，

• 6、培根垂直牛排紋路放置，

• 7、將不留空的一邊牛排捲起，卷緊，

• 8、用棉線綁好；

• 9、將捆好的牛排，放入剛才煎培根的鍋內，用剩餘的培根油水加熱煎制，成棕褐色後撈出；

• 10、送入烤箱，烤25-30分鐘，或牛肉內部為130華氏(54攝氏)。自烤箱拿出，靜置10分鐘後切塊，吃時淋檸檬汁即可。

小竅門

1、培根可用PROSCIUTTO代替；
2、牛排一定要紮緊，不然烤後卷容易鬆開。