“奶油炸糕是有名的京味小吃,有著老北京十三絕的稱號。呈圓形,外焦裡嫩,香味濃郁,富有營養,易於消化。”
1、鍋中倒入油和水,燒開
2、將麵粉倒入鍋中
3、用筷子不停攪拌,使麵粉與油水混合,把面燙熟
4、趁面的餘溫還在,打入一枚雞蛋,並用手將雞蛋揉入麵粉
5、放入白糖,揉勻
6、取適量麵糰,用手握住,藉助虎口,擠成球狀
7、油燒至六成熱,放入麵糰中小火炸制
8、待膨脹浮起,呈金黃色,瀝油撈出
9、撒上糖粉即可