“做月餅剩下的一點核桃,用個麵包來消耗掉。
搭配蔓越莓幹,來個歐包,想必會很香。
遵循原著,在割口上擠了黃油,
後來想想,其實不擠那一條黃油也行。。。”
1、用料:高粉200g、糖12g、鹽4g、酵母1.5g、奶粉4g、水93g、奶40g、黃油14g,蔓越莓幹30克,核桃碎20克。
2、將除黃油和果料外的所有食材放入麵包機中攪拌。
3、麵糰變得光滑,加入黃油繼續攪拌。
4、能夠拉出比較韌的膜,
5、取出,加入蔓越莓乾和核桃。揉勻。
6、放入大碗,蓋保鮮膜發酵。
7、麵糰發酵至2-2.5倍即可。
8、將麵糰均分成2份。
9、取一個麵糰拍平,去除氣泡。
10、底邊壓薄,從上至下捲成卷。
11、擺入烤盤中。38度發酵約85分鐘。
12、在發酵好的麵糰上篩高粉,割一刀,開口處擠軟化的黃油。
13、放入預熱好的烤箱,下火220度、上火180度,烤約15分鐘。
14、表面呈金棕色,出爐。
15、置晾架上晾涼。
果料可以隨意調整。
烘烤時間與溫度需根據實際情況酌情調整,