核桃仁拌香芹怎麼做|核桃仁拌香芹的做法

“春季的氣候乾燥，往往會讓人感覺口乾舌燥、身體不適、心情煩躁，這個季節常吃一些芹菜，可有助於清熱利溼，去病強身。春季多吃芹菜還可養血補虛黑亮頭髮。特別是肝火過旺，面板粗糙以及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃仁拌香芹的做法步驟

• 1、備好原料：香芹、核桃仁（我用的是野生核桃仁）

• 2、將香芹洗淨切段

• 3、香芹入沸水，焯斷生

• 4、香芹入沸水，焯斷生

• 5、撈出用涼水衝一下，瀝乾水備用

• 6、撈出用涼水衝一下，瀝乾水備用

• 7、核桃仁油鍋煸至香酥

• 8、香芹中放入煸好的核桃仁、精鹽、味精、香油、花椒油、白糖拌均勻，即可。

小竅門

1、煸炒核桃仁的時候油不要多，因為核桃仁含有油脂；
2、焯青菜的時候沸水內放兩滴食用油，可以保持青菜的碧綠；
3、焯過水的芹菜放冷水中過一下，可以保持脆脆的口感；
4、我用的是野生核桃仁，換成家核桃仁也很好吃；
5、花椒油我都是一次多炸出一些，放進密封的小瓶裡，再用到就很省事，不用每次現炸。