“這是我第一次做軟歐包,被這口感深深吸引,
表皮柔韌,內心柔軟,口感濃郁豐富,
而且低油低糖,是非常健康的一款軟歐包,
麵包裡的果仁果餡可以根據自己喜歡的隨意搭配,
做起來也非常簡單,估計以後我會經常做軟歐包,
大家可以試試,絕對不會讓你失望的。”
1、除黃油以外的所有材料倒入麵包桶裡,設定和麵程式;
2、20分鐘後,暫停,放入黃油;
3、麵包機啟動發麵團程式,程式結束,麵糰發酵到原來2倍以上大,可以用手指沾高筋麵粉,在麵糰中間戳一個洞,洞不回縮,證明麵糰已發酵好;
4、麵糰取出後,將麵糰表面朝下,輕拍出大氣泡,左右各1/3處向內折;
5、再上下各1/3處向內折;
6、收口處朝下;
7、輕輕滾圓;
8、麵糰放入容器裡,再發酵30分鐘;
9、發酵結束,取出;
10、將麵糰分成2份,整形成橄欖型;
11、將麵糰移到烤盤上,最後醒發40分鐘;
12、用鋒利的刀片在麵包上劃四五刀,表面撒上高筋麵粉;
13、烤箱預熱180度,放入烤盤,烤25分鐘左右;
14、出爐後放涼。
1、麵粉的吸水性不同,配方中液體量請酌情增減。
2、搭配的果乾可以很隨意,放入自己喜歡的果仁。
3、歐包的特徵是低油低糖,非常健康美味。
4、烘烤時間和溫度根據自己烤箱調整。