芹菜炒核桃仁怎麼做|芹菜炒核桃仁的做法

“核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，核桃中的磷脂對腦神經有很好保健作用。堅果入菜一直都是很不錯的搭配，炒芹菜時候加了點核桃仁，不僅給菜品增添了風味，也增加了營養。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜炒核桃仁的做法步驟

• 1、首先我們要準備好製作這道【芹菜炒核桃仁】需要用到的食材：芹菜150g、新核桃仁150g、枸杞子20g、小蔥10g、姜10g。

• 2、接下來我們來處理食材：先將芹菜掰開去除根部，摘去芹菜葉子，用清水浸泡後清洗乾淨後瀝乾水分斜切成段備用，小蔥切成蔥花，姜切成薑絲。

• 3、先將100g新核桃仁剝去外皮備用。核桃仁要選擇新核桃仁，比較好去皮，核桃仁去皮後苦澀感就沒有了，如果覺得麻煩也可以不去。

• 4、枸杞子放入碗中加入適量清水浸泡。

• 5、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱後放入切好的蔥花和薑絲爆香，下入切好的芹菜段翻炒。

• 6、下入剝好的核桃仁和芹菜一起翻炒。

• 7、取出浸泡好的枸杞子控幹水分放入鍋中，調入鹽2g，翻炒均勻。

• 8、將飲用水20ml和澱粉2g混合成為澱粉水，淋入鍋中勾芡，翻炒均勻即可出鍋裝盤，鮮香美味營養豐富的芹菜炒核桃仁就做好了，搭配一碗米飯，美美開吃吧！

小竅門

1、核桃仁儘量選擇新鮮核桃現剝，新核桃仁口感脆嫩微甜，更適合炒食。如果用幹核桃仁，要提前用水浸泡，不然不太好去除外面的薄皮。
2、如果不想炒食，也可以芹菜焯水後和核桃仁枸杞子一起涼拌食用。