“軟歐近來成為麵包中的新寵，在各大面包店內都可以看到其身影，原因就是人們對健康的追求更強烈了，它也是減肥減脂或健身達人的理想主食，軟歐有著簡單樸實的外表和香香軟軟帶有嚼勁的口感，而且麥香味十足，黑麥、香蕉以及核桃，這些都是天然健康有營養的食材，並且此方低糖低油，喜歡吃歐包的朋友可以一試。”
1、把核桃放入微波爐中加熱兩分鐘至熟，放涼後掰成小碎塊。
2、除黃油以外的麵包材料都放入麵包機內，先液體後粉類的順序，糖和鹽對角放，在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和麵程式。
3、揉麵15分麵糰基本出筋後，加入黃油繼續揉麵20分鐘至擴充套件階段，可以拉出薄膜即可。
4、往麵包機內加入核桃碎和黑加侖，繼續揉5分鐘。
5、使核桃碎和黑加侖都揉入麵糰中，也可以用雙手整理下面團。
6、待麵糰揉勻後，在28度左右的環境中進行基礎發酵，麵糰發至兩倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可。
7、將發酵好的麵糰取出排氣，平均分成5份，接著滾圓，蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、取一份鬆弛好的麵糰，用擀麵杖成橢圓形。
9、把擀開的面片上下對摺起來。
10、左右繼續對摺。
11、用手把摺疊好的麵糰滾圓。
12、依次擺放入不粘烤盤內，麵糰之間需要留足空隙。
13、把麵糰放入烤箱內進行二發，開啟烤箱發酵功能，可設定發酵溫度35度，在烤箱下層放碗溫水增加溼度。
14、麵糰發至兩倍大時取出，在麵包表面放上一把叉子，然後篩上一層薄薄的高筋麵粉。
15、放入預熱的烤箱中層，上下火175度，約烤20分鐘。（請按各自烤箱情況調整烘烤溫度和時間）。
16、出爐放涼後就可以食用了。
17、成品圖。
18、成品圖。
19、成品圖。
1、因不同品牌面粉吸水性不同，也會因季節天氣的變換導致吸水性不同，所以務必要預留好10克左右的水量，按實際的乾溼程度進行增減水量。
2、具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整，麵包表面上色後可蓋錫紙，防止顏色烤深。
3、可根據自己的喜好選擇其他的堅果或果脯均可，克數可多可少，不一定按食譜內精準克數。
千里飄香谷
