全麥核桃歐包怎麼做|全麥核桃歐包的做法

“簡單營養美味的一款歐包”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥核桃歐包的做法步驟

• 1、水十酵母攪拌

• 2、其它原料除，黃油，果仁外。放麵包機和麵團

• 3、麵糰後加黃油揉出透明筋膜，加果仁揉成團，裝盆發酵

• 4、發酵溫度35～38度，50分鐘。原體積二倍大

• 5、等份分割，揉麵排氣滾圓，蓋保險膜醒發20分鐘

• 6、20分鐘後，藤籃撒乾麵粉，麵糰拍扁四周往中間收，翻面麵糰滾圓，底朝上放入發酵籃中，按平，35～38度，溼度70％，在發酵

• 7、倒扣在烤盤上劃大約0.5cm深刀囗

• 8、溫度：180度20分鐘（時間溫度僅作參考具體根據自家烤箱來定）

小竅門

1、二次發酵前，表面噴些水，儲存溼度，發酵時注意保持溼度，烤箱內可放一碗水。
2、輔料可加可不加，自己喜好。