“今年很流行的歐包,不僅柔軟而且營養健康,嚼勁十足,這次放入足足的果料,味道真的特別棒。”
1、準備好需要的各類食材,葡萄乾用朗姆酒提前浸泡40分鐘左右,等葡萄乾軟了就可以使用。
2、酵母用水溶解後放入aca麵包機桶中,接著放入糖,鹽和麵粉。
3、啟動揉麵功能,30分鐘。
4、揉好的麵糰分出去140克,剩餘的和葡萄乾、核桃混合,揉成大片光滑的麵糰。
5、分別將兩塊麵糰放在溫暖的地方發酵到兩倍大。
6、發酵好後,兩塊麵糰都平均分成兩塊,然後滾圓,鬆弛15分鐘。
7、將有果料的麵糰擀成橢圓形,撒上一層紅糖。
8、從上到下捲起來,收好口。將沒有果料的麵糰,擀成長方形,把有果料的面卷放在中間,包裹好,底下捏緊。
9、做好的面卷蓋上保鮮膜,發酵40分鐘左右。
10、用麵粉篩把低粉均勻篩在麵包上,兩邊用尖利小刀割口。如烤箱190度,中層烤25分鐘即可。食用時切片即可。