核桃桂圓軟歐包怎麼做|核桃桂圓軟歐包的做法

“歐包是我第一次嘗試做，有點外脆裡軟的口感，比一般的麵包要有嚼勁，反正我還是比較喜歡這種嚼勁、無油的健康麵包，香脆的核桃仁、香甜的桂圓肉，口感很豐富哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃桂圓軟歐包的做法步驟

• 1、核桃仁切小塊炒熟、桂圓肉用一點點低筋麵粉拌勻、紅糖用開水化開放涼

• 2、麵包桶內放入紅糖水、兩種麵粉、鹽、酵母

• 3、和麵25分鐘

• 4、取140克麵糰滾圓，剩下的再放入核桃仁、桂圓和麵5分鐘，兩種麵糰進行發酵。

• 5、發好的麵糰排氣後各分成兩份，醒15分鐘

• 6、把果仁麵糰擀成橢圓形

• 7、捲起

• 8、把另一種麵糰擀成長方形

• 9、中間放入卷好的果仁麵糰

• 10、全部包起，介面一定要捏緊，介面朝下，稍微滾一下，再次發酵

• 11、發好的麵包胚篩上低筋麵粉，表面劃幾個口子

• 12、烤箱預熱，上下火190度烤20分鐘左右。如果上色嚴重時蓋上錫紙

小竅門

液體量根據自己家麵粉吸水性，烤箱時間、溫度根據自家烤箱設定。介面一定要捏緊。