“做軟歐包用發酵籃可以省去一個個麻煩的造型，排氣後直接放入發酵籃中成品會圓圓胖胖，規規矩矩的，特別的省事。經典的紋理顯得格外的大氣，烘焙小白也可以做出漂亮的歐包。加入了喜歡的核桃果仁嚼起來組織非常的柔軟又有顆粒感，口感很豐富，營養又健康！”
1、配料分別稱好，圓形發酵籃一個（180*90mm）備用。
2、麵粉中加入鹽，酵母粉用少許分量內的牛奶融化後倒入，再倒入餘下的牛奶。
3、稍微和幾下倒入切成碎粒的核桃仁。
4、和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵。
5、麵糰發酵至兩倍大。
6、圓形發酵籃內均勻的撒上一層乾麵粉，發酵好的麵糰放在墊子上排氣揉圓。
7、收口向上放入發酵籃裡，蓋上蓋子避免風乾。
8、再次發酵1.5倍大。
9、烤盤裡鋪好不沾油布，蓋在發酵籃上翻轉過來，去掉髮酵籃。
10、用鋒利的刀割出類似風車狀的刀口。
11、烤箱提前預熱：上185度，下175度，放中下層烤35分鐘。
12、散發著濃郁麥香的核桃軟歐包出爐啦，歐包放晾網上待晾涼後即可切片享用。
13、成品圖。
14、柔軟富有顆粒感，口感很豐富。
15、營養又健康。
16、成品圖。
1、食譜為三能圓形發酵籃一個（180*90mm）的用量，各家烤箱溫度有差異請適當調整溫度，純牛奶可以預留15克視麵糰的吸水狀態酌情新增。
2、核桃粒不可太大避免不好和入麵糰中。
3、三能不沾油布可避免粘連，如不確定是否是不沾烤盤更要提前鋪上油布，以免影響成品美觀。
千里飄香谷
