核桃麻餈夾心軟歐怎麼做|核桃麻餈夾心軟歐的做法

“心心念念數次的麻餈夾心軟歐包今日拔草成功，可可的香味、麻餈的軟糯與核桃的香脆混合在一起，不同於普通麵包的口感，回味無窮”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

核桃麻餈夾心軟歐的做法步驟

• 1、將70克糯米粉和20克玉米澱粉拌勻後加入120克牛奶和30克糖和成糊狀

• 2、放入蒸架上蒸20分鐘，至全部變成透明狀

• 3、高筋粉250g，白糖30g，鹽2g，牛奶110g，可可粉15，雞蛋40g，酵母4g，放入深盆中，揉成光滑的麵糰

• 4、加入黃油25g，繼續揉至出膜，蓋溼布放溫暖處發酵

• 5、蒸好的麻餈晾涼後加入黃油，揉勻，包保鮮膜待用

• 6、發酵好的可可麵糰和麻餈都分成3份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

• 7、取一份可可麵糰擀成長方形

• 8、麻餈也用手拉成差不多大小鋪在可可麵糰上面，撒上核桃碎和葡萄乾（核桃預先用烤箱烤熟，搓去核桃衣，擀碎）

• 9、捲起來捏緊底部和兩頭封口處，放烤盤上兩次發酵

• 10、發酵至兩倍大時用篩子撒上一層面粉，用刀在上面劃幾刀（我劃得不夠快，沒劃好），

• 11、放入上下火170度預熱好的烤箱中層烤25分鐘

• 12、取出烤盤將麵包晾涼密閉儲存。覺得趁熱吃更美味