琥珀蛋怎麼做|琥珀蛋的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

琥珀蛋的做法步驟

• 1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。

• 2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼，撒些澱粉上去。

• 3、油微熱，把鵪鶉蛋放進去。

• 4、起皮時出鍋，得用中小火，大火蛋要炸開的。

• 5、倒出餘油，下入西紅柿丁，炒出汁。

• 6、再放入番茄醬跟鵪鶉蛋。

• 7、放一點鹽即可出鍋。

小竅門

鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素P等成分。，不僅是營養滋補佳品，而且是治療許多疾病的良藥。；由於其含有維生素P等成分，常食有防治高血壓及動脈硬化之功效；以鵪鶉蛋與韭菜共炒，油鹽調味，可治腎虛腰痛，陽痿；用沸水和冰糖適量，衝鵪鶉蛋花食用，可治肺結核或肺虛久咳是人們的天然補品。

鵪鶉每次半隻(約80-100克)。鵪鶉蛋每天3-5個。

雖然鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋，但仍不能替代。