主料
長條茄子，（記得，一定要長條茄子，） ：適量輔料
大蒜 ：適量具體步驟
茄子、土豆都不用削皮（還是看個人喜好）
土豆碎成塊後一定要用清水洗兩遍，把土豆表邊的澱粉洗掉
小蔥切成蔥花
開火啦，向炒鍋內加油，稍微多放點油，因為茄子比較吃油
油溫差不多後，下蔥花爆鍋
然後下肉翻炒，放點鹽和醬油適量（醬油主要是調色）
肉別炒時間過長，要不然肉就炒老了。接下來將土豆和茄子同時下鍋，翻炒，不好吃
在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）
翻炒到基本上茄子都過了油土豆顏色加深後，加青椒
向鍋內加清水 加水量控制的原則是，喜歡湯多點的人就多加水，水覆蓋到菜以上在高點。不太喜歡湯多的人，憑經驗，水控制到菜的四分之三位置；
蓋鍋蓋子，不要把鍋蓋扣嚴，因為怕湯在加熱過程中會溢位。在燉的過程中，還需要你自己按照口味適當的加鹽和調味料
如果喜歡土豆比較軟、湯比較稠的人可以適當延長燉的時間
準備出鍋，出鍋前20秒左右加準備好的大蒜，喜歡香菜或者香油的人可這時候加
千里飄香谷
