營養豐富的茄子土豆燉肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大土豆 ：1個
茄子 ：1個
五花肉 ：500

輔料

醬油 ：適量
八角 ：1個
蔥 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
白糖 ：1勺
鹽 ：適量
料酒 ：適量
桂皮 ：1塊
姜 ：適量

具體步驟

1.五花肉切大塊

2.冷水煮開焯一下，撈出控幹水

3.鍋內放油，油溫時放入偏肥的五花肉

4.煎出一部分油來，肉塊變成金黃色放入瘦肉塊翻炒均勻，加入蔥段薑片，花椒八角桂皮乾紅辣椒。

5.加入料酒，白糖，醬油翻炒均勻

6.加入開水，蓋蓋，大火煮開轉小火，四十分鐘

7.茄子土豆切塊

8.放入鍋內，加入鹽翻勻

9.蓋蓋，再燉十分鐘

10.大火收汁即可。

烹飪技巧

土豆茄子切塊直接下鍋，不要再淘水，否則口感不夠綿黏。