準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
土豆 :
1個 茄子 :
2個 輔料
蔥 :
適量生抽 :
1勺油 :
適量鹽 :
半勺 具體步驟
1.綠茄子切塊
2.土豆切塊,蔥切斜刀
3.淘米水留著
4.熱鍋涼油下入大蔥爆香
5.下入茄子和土豆
6.下入淘米水沒過表面
7.水燒開後轉小火加蓋燉煮15分鐘
8.下入鹽,生抽,翻炒均勻,加蓋再燉煮幾分鐘
9.打開蓋,湯汁收差不多了,加入蒜末
10.盛出裝盤
烹飪技巧
燉菜要花時間,將土豆和茄子燉煮酥爛,也要保留些湯汁,這樣的土豆燉茄子才好吃,如果喜歡吃肉的,可以加入瘦肉或是五花肉!