關於下鍋的知識

熱油。荷包蛋是一種家常菜。製作荷包蛋的方法有兩種，煎蛋和煮蛋。煎的荷包蛋又分為雙面煎蛋和單面煎蛋。水煮荷包蛋則只需要將雞蛋打入水中煮熟即可。荷包蛋的食用方法也有很多，不同口味...

開水。製作粉蒸肉時，開水下鍋蒸，蒸出來的粉蒸肉口感會更賤軟爛。粉蒸肉發源於江西，屬於贛菜系，流行於中國南方，成品後口味可甜、可辣，香味濃郁。粉蒸肉製作的食材包括肉、蒸肉粉、生薑、蔥絲...

二十分鐘。蒸饅頭冷水下鍋，中火蒸二十分鐘即可。若饅頭的個頭比較大，數量比較多，需要延長蒸制的時間。饅頭蒸好後需要燜五分鐘左右再掀開鍋蓋，這樣可以避免饅頭瞬間受冷，引起回縮。蒸好的饅...

一分鐘。鴨腸顏色呈乳白色，帶有一定的韌性，屬於冷鮮食材，質地比較薄，所以煮的時間不宜過久，以免影響鴨腸的質地和口感。使用鴨腸烹飪菜餚時，可以將煮好的鴨腸過一遍冷水，這樣做出來的鴨腸口感...

20分鐘左右。具體還是要根據紫薯的大小來判斷個頭較大的紫薯需要煮的時間就比較長；個頭小的紫薯煮的時間就比較短，當為了節約時間，可以把紫薯切成薄片，然後放在鍋中煮，這樣可以減少很多時間...

“下鍋鮮肉豆腐蛋花羹”食材明細主料下鍋爛（100g）豆腐（1塊）鮮肉（100g）雞蛋（2個）輔料蔥（5g）蒜（5g）調料油（1勺）鹽（2匙）味精（0.2匙）水澱粉（2勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）下鍋鮮肉豆腐蛋花羹的做法步驟...

熱水下鍋。如果是冷水下鍋，湯圓本身被冷凍過，表面還是冰冰涼涼的，冷水下鍋非但煮不熟，而且湯圓煮出來口感也不好，湯圓裡的餡料容易煮破。熱水下鍋能夠很好的保證湯圓快速熟透，而且皮相好看。...

不是。水開後下鍋燜煮，若是冷水就下鍋燜煮會導致煮的時間過長，外部的年糕出現軟化過度的情況，而年糕在煮制之前可以先將其浸泡在冷水中先吸收一定的水分，這樣在燜煮時就會更加快捷方便。煮...

15分鐘左右。時間充裕的話可以適當的增加時間，等到鹹鴨蛋內部全部充分熟了以後鴨蛋黃的油脂會更多，這樣吃起來的鹹鴨蛋鹹度可以降低，鴨蛋的口感也更鹹香。超市買的生鴨蛋洗乾淨後，等鍋內的...

熱水。在炒制蒜薹之前一般都要進行焯水，這樣能使蒜薹的口感更加緊實，在後續進行炒制時也更加容易入味。蒜薹進行焯水時，一般只需要兩分鐘即可。給蒜薹進行焯水不僅可以使蒜薹的口感變得不...

熱水。龍利魚本身是帶有著比較濃重的魚腥氣息的，如果使用冷水下鍋蒸的話，可能會加重這種魚腥氣息，因此使用熱水的話可以減少魚腥氣息，使龍利魚蒸出來的口感和味道更好一些。另外在蒸龍利魚...

抄手其實就是我們平常吃到的餛飩，只是在一些地方人們特定稱抄手為抄手而已，抄手皮薄餡大，因此很多人早餐的時候會吃晚餐的時候也會吃，可見抄手多麼的受大家喜愛了。那麼大家知道煮抄手要煮...

爬爬蝦一開始上市，我就吃了好多家自助餐，就為了吃到一家我心中的最好的吃爬爬蝦的店。皇天不負有心人啊，我終於還是找到了！海鮮種類在同價位裡面已經是最豐富的、最新鮮的了！他家的魚籽壽司...

毛豆是中國很受歡迎的下酒菜，在北方電視劇中經常可以看到。毛豆煮熟之後再撒上鹽，對於愛喝啤酒的朋友們來說，簡直是人間美味!那麼煮毛豆，冷水下鍋還是開水下鍋?感興趣的朋友一起來看看吧。...

30分鐘。發糕和麵的時候用溫水還是冷水都是可以的，只不過用冷水發酵的比較慢，用溫水發酵的比較快，等待的時間會比較短。建議最好是選擇用溫水和麵，這樣和出來的發糕蒸出來之後吃起來會更加...

15-20分鐘。螃蟹冷水下鍋蒸15-20分鐘就可以了，蒸螃蟹的時候要讓螃蟹肚子朝上，螃蟹背朝下，這樣蒸出來的螃蟹湯汁、鮮度才不會流失。螃蟹在蒸之前要用刷子小刷洗，這樣能把螃蟹清洗的比較乾淨...

雞蛋應該是最普通的食材了，我們幾乎每天都要吃雞蛋或者是跟雞蛋有關的零食，與雞蛋相關的菜也幾乎天天都出現在我們日常生活中。那麼當我們選擇白水煮蛋的時候，水煮蛋冷水下鍋還是沸水下鍋...

3分鐘左右。平時吃黃喉的時候一定要燙熟了之後才可以食用，因為燙不熟的話裡面會含有細菌等，是不可以食用的，吃的時候放在鍋中最少燙30秒以上的時間才可以。平時購買黃喉的時候最好是挑選...

燉完豬蹄半小時後放藕。四川藕燉豬蹄要豬蹄，蓮藕，花椒，料酒，蔥。將豬蹄用清水洗淨、燒開，燒至沒有血水即可。加入蔥、姜、花椒、料酒，燉半小時左右後加入藕，再燉個1小時即可。選擇蓮藕時最好...

十五分鐘左右。自制鹹鴨蛋時一定要放置白酒，白酒可以加快蛋白質的凝固，蛋黃出油能力越強，醃製的鹹鴨蛋越好吃，醃製之前要將鴨蛋清洗乾淨，放在通風有陽光的環境下照射一段時間，可以起到殺菌消...

熱水。煮毛豆時，將毛豆沸水下鍋煮，煮出來的毛豆顏色會更翠綠。毛豆在煮之前，需要將毛豆放在淡鹽水中浸泡十五分鐘，用手搓洗後，再用清水反覆沖洗，這樣可以將毛豆清洗的更加乾淨。清洗後的毛豆...

12-15分鐘。加熱螃蟹的時候，使用開水煮螃蟹的話會比冷水煮螃蟹用的時間少，這樣螃蟹中的成分流失的也會更少，蒸螃蟹的時間控制在12-15分鐘，蒸太久就會影響口感了。在蒸煮螃蟹的時候，可以放一...

冷水下鍋。冷水在加熱的過程中，可以為饅頭提供一個慢慢發酵的時間，可以使蒸出來的饅頭更加的美味、有味道。蒸饅頭水中可以加入適量的食醋，這樣可以有效的去除鹼味，饅頭更加的白。在蒸籠上...

開水下鍋。蕨根粉質地比較硬，正宗的蕨根粉是用蕨菜的根部經過清洗、晾晒，提取澱粉後製作而成，煮蕨根粉需要將冷水煮開後下水，將蕨根粉煮5-8分鐘，待完全軟化後撈出，可以過一下冷開水，這樣蕨根...

如果你正在考慮加盟一家品牌店，但是又苦於沒有合適的品牌可以進行選擇，也不知道哪些品牌店比較好，可以以較小的風險，獲得更多的利潤，那麼小編就來給大家推薦一個品牌店，“三下鍋”，這個加盟品...