主料
幹綠豆粉絲 :50輔料
生抽 :1大勺具體步驟
1.鮮蝦挑去蝦線,在背部開一刀備用,蒜蓉,香蔥碎,粉絲50克(提前用涼水泡發3個小時)。
2.生抽1大匙,黃酒1大匙,白糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,精鹽1/3茶匙放入碗內調好醬汁。
3.在盤內放上泡發並瀝乾水的粉絲。
4.再擺上瀝乾水的蝦。
5.鍋內2大匙熱油,放入蒜頭略爆香,再倒入事先調好的調味料燒開。
6.將燒開的調味料全部淋在蝦身上。
7.鍋內放蒸架,大火燒開水,上氣以後,把蝦擺上,蓋上鍋蓋,大火蒸4分鐘。另起一小鍋,熱1大匙油。
8.4分鐘後,開啟鍋蓋,放上香蔥碎,再淋上1大匙熱油,即可出鍋。
粉絲提前用涼水泡發3個小時