主料
輔料
具體步驟
1. 作法:炒鍋內加油,燒熱後下蔥花爆鍋,然後下肉翻炒幾下,放點鹽和醬油適量;
2. 將土豆和茄子同時下鍋,翻炒;在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都過了油、土豆顏色加深後
3. 向鍋內加清水,水量控制到菜的四分之三位置;蓋上鍋蓋燉一會,出鍋前20秒左右加準備好的大蒜、香菜或者香油