膾炙人口的西紅柿雞蛋打滷麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.西紅柿切成小塊；

2.雞蛋打散；

3.鍋中倒適量油，大火加熱，倒入雞蛋液；

4.用筷子快速攪拌成絮狀；

5.倒入西紅柿翻炒均勻；

6.加入適量水，適量鹽，少量生抽，煮開，待湯汁收濃，關火；

7. 將熬好的西紅柿雞蛋滷盛入大碗中；

8. 黃瓜切細絲；

9.麵條下鍋煮好後，過涼水；

10.麵條盛入碗中，加適量黃瓜絲和西紅柿雞蛋滷，開始品嚐美味的西紅柿打滷麵吧。

烹飪技巧

1.如果想讓西紅柿雞蛋滷濃一些，可以在出鍋前加一些水澱粉勾芡；2.西紅柿和雞蛋是天生絕配，怎麼做都好吃，無需新增其他佐料，僅一點鹽，一點油足矣。